本通訊涵蓋香港專業教育學院酒店、服務及旅遊學科學生的學習點滴，並提供本學科與本地及世界各地的酒店、旅遊、運動及康體文娛業機構合辦的優質在職培訓課程及實習資訊。我們期望此通訊能讓您了解更多本學科的最新動態。
得到業界鼎力支持，IVE學生不但能從課堂吸收專業知識及進行模擬訓練，更重要的是，學生能夠走出課室參加實習培訓。實習過程中，學生能親身體會行業的實際運作和挑戰，使同學無論在畢業後打算投身業界，或是繼續升學，都能夠應付裕如。
本學科希望透過出版電子通訊，提升與業界和各合作夥伴的溝通及互動，為學生提供更多學習機會，積極推廣終身學習的重要性。
希望您會喜歡這電子通訊。
2015年10月，200多名HoSTS學生參加了一系列由英國知名款待業及廚藝管理專家主講的講座。講者利用生動有趣的方法，分享了歐洲餐飲業的發展及新趨勢。此講座不但令學生了解到國際餐飲業的機遇與挑戰，還增進了他們對餐飲管理、餐牌規劃及成本控制的專業知識。
除了學生的專題講座外，教授更與40多名講師進行了一個款待業管理的教育工作坊，讓HoSTS講師獲得國際職業專才培訓的最新消息。工作坊以小組形式進行，深入探討各種最新的教學方法及策略。師生均對是次海外客席講座反應熱烈，並從Professor Foskett的講解獲得新的啟發。
Professor David Foskett MBE CMA 從事款待事業超過40年，是西倫敦大學倫敦款待及旅遊學院的前主管。他不但為各委員會提供款待教育及培訓的建議，還對款待專業及食品進行研究，編著成各類有關廚藝教育的書籍，更出任餐廳顧問。在豐富的教學歷程中，他獲得了不少殊榮，其中包括由英女皇頒發給教育界先驅及典範的女王週年獎，亦獲得法國總統頒發的騎士獎章，以肯定他在款待教育及食品研究方面的貢獻。
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第一屆「香港富豪酒店青年發展計劃」於2015年10月揭開序幕。此計劃由富豪酒店國際集團與本學科合辦，17位IVE HoSTS升讀「國際款待HoSTS向來深得業界支持，2015年，朗廷酒店投資有限公司行政總裁及執行董事葉毓強教授慷慨捐款20萬，首業管理（酒店、旅遊及康樂）高級文憑」及「酒店及餐飲業管理高級文憑」的基礎文憑畢業生，不但獲得總值港幣34萬元的獎學金，還獲得安排，在該集團轄下酒店的前線崗位，如：前台、餐飲及房務等部門帶薪實習，一展所長。
每位得獎者除了獲發港幣20,000元的獎學金外，還會參加一系列酒店專才培訓，讓學生全面地裝備自己，畢業後朝著酒店業發展。
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HoSTS向來深得業界支持，2015年，朗廷酒店投資有限公司行政總裁及執行董事葉毓強教授慷慨捐款20萬，首兩個總值港幣5萬元的獎學金已在同年12月頒發予HoSTS畢業生，以升讀酒店管理學位課程。
這個獎學金不但肯定了學生所付出的努力，還能夠舒緩他們繼續求學的經濟壓力，讓學業成績優秀及具領導才能的畢業生，完成學士課程。
去年，超過98%打算繼續升學的HoSTS畢業生，都能夠升讀本地及海外大學的學士學位課程或修讀由才晉高等教育學院與海外大學協辦的學士學位銜接課程。
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每年，業界夥伴都會提供不同類型的獎項以表揚實習表現良好的學生。2015年8月，修讀「國際款待業管理（酒店、旅遊及康樂）高級文憑」的白靖琪同學(Jackie)，完成香港逸東酒店實習後獲頒傑出表現證書，以表揚她在實習時的優秀表現。
她表示修讀酒店管理是她在高中時定下的夢想，這十個月的酒店培訓計劃使她大開眼界之餘，又學到很多酒店的實際運作，令她更了解自己的長處，對將來成為『酒店人』更有信心。
2015年10月正值法國的葡萄收成季節，HoSTS就有兩位修讀「酒店及餐飲業管理高級文憑」的同學獲派往世界著名的波爾多葡萄酒產區 － Château LeCléret酒莊進行兩週的培訓和實習。學生除了被安排參與收割及釀酒工作外，更獲得參觀鄰近酒莊和著名景點的寶貴機會。
「到法國酒莊實習真是一個千載難逢的機會！酒莊顧問不但一絲不茍地解釋整個釀酒過程，以及成為一個有機葡萄酒莊的嚴格條件及要求，還詳細分享國際葡萄酒貿易的機遇與挑戰。這些實踐經驗與我在IVE課堂裡所學的葡萄酒知識融匯貫通，讓我對專業知識的掌握更加牢固。」Jonathan在出發到法國實習前，巳經在HoSTS完成了餐酒及烈酒飲料學課程。回想在法國交流的點滴，他認為這難忘的經驗不只增進了他的葡萄酒知識：「兩個星期的酒莊實習十分充實，不單讓我得到更多的葡萄酒知識及釀酒技巧，我的廚藝也進步了不少呢！每天實習完畢後我們都會到市集選購當地的新鮮食材，並與隊友們在所住的農莊酒店一起準備晚飯。我相信，這些難得經歷必定對我將來的事業發展有幫助，而我亦十分欣賞法國人『認真工作，盡情玩樂』的正面生活態度呢！」
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兩位來自「旅遊及會議展覽高級文憑」的學生在英國開展他們2015/16學年的課程。他們得到謝菲爾德哈蘭大學的獎學金以及職業訓練局「學生發展基金」的資助，在2015年9月至12月成為該大學的交換生，修讀三個旅遊業管理學士課程科目，並感受當地的文化。
參加這次交流計劃的Joffee非常珍惜這個難能可貴的交流經驗：「這三個月讓我能夠更深入地了解英國的文化、生活方式和居住環境。除了在大學與不同國籍的同學交流外，我們還有機會走出教室，參與當地不同類型的考察和文化活動：例如聖誕市集、煙火匯演和營火會等。這些經驗令我畢生難忘！由於大學位處英國中部，交通方便，每逢週末我都會把握空餘時間坐火車到倫敦、劍橋或愛丁堡細看這些歷史名城。」
同樣參與交流計劃的Lawrence則對於英國的教學模式留下深刻印象:「英國大學較為著重學生的自主學習，亦期望學生在上課前完成預習。上課時教授主要解答學生的疑難及以互動方式啟發學生思考。起初我顯得有點不適應，習慣之後我便覺得這種教學方式，令我在學習上更主動。」
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為擴闊學生的國際視野，HoSTS不斷尋找與海外優質學府的合作機會，安排不同類型的交流活動，讓學生透過HoSTS的國際網絡增廣見聞，獲得海外交流的體驗。
奧地利薩爾茨堡
2016年1月，一班修讀「國際款待業管理（酒店、旅遊及康樂）高級文憑」及「酒店及餐飲業管理高級文憑」的同學到奧地利旅遊及酒店學院(TSS)進行為期12日的學術交流。學生除了得到該校的接待，在課堂上學習歐洲款待知識和技巧、共同參與專題研習外，還獲得安排參觀當地著名酒店。另外，HoSTS師生亦把握空餘時間，參觀當地景點及攀登雪山、並於週末到意大利水鄉威尼斯遊覽。是次奧地利交流團完滿結束， HoSTS學生亦與TSS的師生建立了友誼，並計劃在2016年6月接待TSS師生來港，一盡地主之誼。
澳洲布里斯本
修讀「旅遊及會議展覽高級文憑」的二年級學生Daby得到「順興集團海外交流獎學金」的資助，成為HoSTS首位派往澳洲昆士蘭布里斯本技術學院進行為期三個月交流的學生。Daby除了在該校修讀旅遊業發展之相關課程外，還獲安排入住寄宿家庭，並有機會在空餘時間參觀當地及鄰近地區景點。2016年10月，該校師生將會到港與HoSTS學生會面，探討並比較兩地的旅遊業發展。
新加坡
一年一度由職業訓練局(VTC)和新加坡工藝學院(ITE)聯合主辦的「VTC－ITE國際學生研討會2015」，今年在香港舉行。HoSTS的同學擔任服務大使，接待來自新加坡、日本及中國大陸等地的青年，並就國際話題互相交流意見。研討會結束後，HoSTS派出20名師生前往ITE進行交流，與一眾ITE學生一同上課，並對當地「社會創新」的議題進行考察。
日本東京
2015年直到11月為止，HoSTS學生已經接待超過450名日本學生到香港交流。修讀「旅遊及會議展覽高級文憑」的學生，運用在IVE課程所學的旅遊規劃知識及導遊的技巧，為訪港的日本同學度身訂做一個香港半天遊的行程。同樣地，HoSTS同學亦會到訪日本JTB旅遊及酒店學院，探望一眾師生。
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