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酒店餐飲及工商管理學系

全日制中六或以上學士學位

課程編號 MH125104

酒店營運管理（榮譽）文學士

課程優勢

酒店專業人才

理論與實踐並重，掌握知識和技能，投身酒店行業。

酒店專業人才

理論與實踐並重，掌握知識和技能，投身酒店行業。

基本資料

本課程旨在培育新一代酒店專業人才，以配合本港及鄰近地區酒店行業的迅速發展。本課程涵蓋一系列相關的科目，如餐飲管理、前堂及房務管理、酒店營運管理、員工發展及培訓等，理論與實踐並重，能讓學生充分掌握酒店運作管理的知識和技能。透過行業實習，學生可以將課堂理論應用到實際的酒店工作環境上，從而發掘及加強他們對投身酒店行業的志向與興趣。於累積相當的工作經驗後，畢業生可在本地、鄰近區域性乃至國際性的酒店與款待業機構（如酒店及度假村、會議及展覽中心、私人會所、鄉村俱樂部、及主題樂園等）擔任不同的管理職級職位，包括餐廳經理、餐飲部經理、前堂部經理、房務部經理、及酒店盈收管理經理等。

上課形式全日制

修讀期 4 年

開辦院校 / 上課地點

THEi¹

授課語言

英語

授課語言

本課程亦提供其他授課語言，當中包括：
普通話酒店營運管理（榮譽）文學士（授課語言：中文（普通話））

專業認可

本課程已獲以下組織認可：

英國款接服務學會
旅款聯盟網絡之友
世界廚師聯盟合會
傑出酒店及旅遊教育國際中心觀察成員

備註

核心單元上課地點在 THEi（柴灣），部分通識單元上課地點在其他分校。

注意事項

學生或須於其他VTC院校上課。VTC可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
除特定單元外，學士學位課程的授課語言一般為英語。

入學條件

香港中學文憑考試

中國語文 3

英國語文 3

數學 2

選修科目 2

公民與社會發展達標

同等學歷^*

備註

*修畢職專國際文憑課程的學生，可按其BTEC及IGCSE成績，選擇繼續於職業訓練局升讀學士學位課程。

以上為入讀一年級的入學條件。
於申請入學時只可計算一科其他語言科目（丙類科目）。2024年及以前之其他語言科目取得「D或E級」／「C級或以上」的成績，於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」／「第三級」。 2025年或以後之法語／德語／西班牙語語言能力水平達A2或以上、日語達N3或以上及韓語達TOPIK II, 3級或以上，均被接受為一般入學條件中的五科之一。2026年起，烏爾都語成績達E級或以上亦會被接受。詳情請按此處。
香港中學文憑考試應用學習科目（乙類科目）取得「達標」／「達標並表現優異 (I)」／「達標並表現優異 (II)」的成績，於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」／「第三級」／「第四級」；最多計算兩科應用學習科目（應用學習中文除外）。學士學位課程考慮相關應用學習科目的成績。相關應用學習科目包括︰酒店營運、酒店服務營運、西式食品製作、餐飲業運作、項目策劃及運作、電影及錄像、會計實務、甜品及咖啡店營運、實用心理學、公關及傳訊、商業數據分析／商業數據應用、物聯網應用、創意廣告、鐵路學、數碼年代―珠寶設計、數碼品牌傳播、多媒體故事、商用服務英語／應用學習（職業英語）―商用服務英語、服務業專業英語／應用學習（職業英語）―服務業專業英語、實用翻譯（漢英）、韓國語文及文化、人工智能―商業應用、新派東南亞菜、人工智能與機械人。
香港中學文憑考試公民與社會發展科取得「達標」的成績，於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」。
香港中學文憑考試通識教育科成績達第二級或以上，會被接受為符合公民與社會發展科的科目要求。

升學及就業

就業

於累積相當的工作經驗後，畢業生可在本地、鄰近地區或國際性的酒店與款待業機構（如酒店及度假村、會議及展覽中心、私人會所、鄉村俱樂部、及主題樂園等）擔任不同的管理職級職位，包括餐廳經理、餐飲部經理、前堂部經理、房務部經理、及酒店盈收管理經理等。

課程內容

商業管理入門
酒店營運入門
旅遊導論
人力資源管理
行政會計
市場管理學
通識核心單元：中文（一）
通識核心單元：學術英語（一）
通識核心單元：社會創新及創意
通識選修單元（一）^#

餐飲營運
房務管理
前堂管理
餐酒、烈酒及食物配搭
食物衛生與安全
餐飲設計與運作
通識核心單元：社會與工作中區塊鏈及人工智能
通識核心單元：企業家思維
通識選修單元（二）^#
通識選修單元（三）^#

酒店盈收管理
會展業務與運營管理
創業概念研究
研究方法與數據分析
員工培訓及發展
課程選修單元（一）
課程選修單元（二）
通識核心單元：中文（二）
通識核心單元：學術英語（二）
通識核心單元：專業英語
工作綜合學習*

商業道德與法律
酒店業營運與電子商務
現代酒店業務探討
顧客服務管理
酒店業環境管理
專題作業（一）
專題作業（二）
課程選修單元（三）
課程選修單元（四）
課程選修單元（五）
通識選修單元（四）^#

備註

請瀏覽THEi高科院網頁了解有關通識選修單元的詳情。

學生亦須完成工作綜合學習單元，方能獲頒發學士學位。

費用及資助

2027/28 學年的學費會於稍後公布，以下為 2026/27 學年學費供參考。

首年學費（港幣$）－扣除政府最高資助額後

$67,780

備註

學士學位課程的一般修讀期為四年。學生必須完成最少120至132學分，方可畢業。
除學費外，學生須繳交其他費用如保證金。
因應個別課程要求，學生或需參加額外培訓／實習，並繳付所需費用。
學費水平會每年檢討。
根據為修讀香港自資學士學位課程學生提供的免入息審查資助計劃（NMTSS），合資格的香港學生可獲最高每年港幣HK$35,120（2026/27學年）的資助。自2027/28學年起，合教育局所訂明的CAT I類別資格的本地學生，方可獲得NMTSS學費資助。詳情請按此。如有查詢，請聯絡THEi高科院教務處（電話：3890 8115）。