第一学期:
- 基础职场英文传意:高效口语沟通
- 经典西式厨艺文化
- 生肉处理基础
- 烹调基础
- 欧陆工匠面包
- 职业英语及普通话
第二学期:
- 基础职场英文传意:数码文书写作
- 新派法式厨艺
- 经典欧洲厨艺
- 餐酒及烈酒基础
- 职业英语及普通话
第三学期:
- 专业职场英文传意:故事营销与求职
- 工作实习 *
- 北欧厨艺
- 法式糕点
- 职业英语及普通话
暑假:
第四学期:
- 专业职场英文传意:计划书与报告写作
- 美食学及持续发展
- 优质服务业基础
- 烹调与感官评价科学
- 现代冷盘食品制作
- 职业英语及普通话
第五学期:
- 专业职场英文传意:推销及游说简报
- 经典西式厨艺研习专案
- 厨艺比赛标准教学
- 厨务管理
- 职业英语及普通话
* 视乎工作性质可行性及合适性,工作实习将於课程修读期内之适当时段进行。