(适用于2025年3月1日至3月31日完成入学申请程序的申请人)
申请人请于2025年4月30日中午12时起登入「VTC中六入学申请平台」／「VTC学生升学选科平台」查阅取录结果。
可参阅查阅取录结果使用简介（于「VTC中六入学申请平台」／于「VTC学生升学选科平台」）
厨艺
课程编号 HT113301
国际厨艺文凭（QF级别3）
基本资料
本课程旨在为有志从事餐饮行业或厨艺工作的学生提供专业培训，教授传统及当代厨艺知识。
让学生获得国际厨艺的专业技能、态度和知识，从而提升他们日后在职场上的发展潜能，成为专业厨师。
让学生发掘就业发展机会，同时提高他们的竞争力及就业能力，以助他们终身学习。
让学生丰富学习体验透过「厨艺交流」，当中包括与本地或其他国际地区的行业参观、学生厨艺交流、厨艺比赛及厨艺活动体验。
让学生获得国际厨艺的专业技能、态度和知识，从而提升他们日后在职场上的发展潜能，成为专业厨师。
让学生发掘就业发展机会，同时提高他们的竞争力及就业能力，以助他们终身学习。
让学生丰富学习体验透过「厨艺交流」，当中包括与本地或其他国际地区的行业参观、学生厨艺交流、厨艺比赛及厨艺活动体验。
上课形式
全日制
修读期
2 年
开办分校／上课地点
国际厨艺学院1 2
预算学额
国际厨艺学院 - 85
专业认可
厨务及餐饮课程的学生，均须修读食物安全与卫生单元。若在相关考试达到指定的分数或以上，学生可获发卫生经理证书。该证书获香港食物环境卫生署认可。
国际厨艺文凭（QF级别3）毕业生，年满22岁或以上及累积一年工作经验后，便可报考由国际厨艺学院与德国 Education Centre of the Hospitality Industry for Business & Management, Koblenz, Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V., IHK-Akademie Koblenz e.V.合办的「认可西厨师技能测试」。合格者可获颁「认可西厨师」资格。
国际厨艺文凭（QF级别3）毕业生，年满22岁或以上及累积一年工作经验后，便可报考由国际厨艺学院与德国 Education Centre of the Hospitality Industry for Business & Management, Koblenz, Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V., IHK-Akademie Koblenz e.V.合办的「认可西厨师技能测试」。合格者可获颁「认可西厨师」资格。
资历架构级别
资历架构级别：3
资历名册登记号码：18/000763/L3
登记有效期：01/10/2018 - 31/08/2026
资历名册登记号码：18/000763/L3
登记有效期：01/10/2018 - 31/08/2026
备注
- 上课及训练地点包括但不限于国际厨艺学院、职业训练局薄扶林大楼、职业训练局九龙湾大楼、天水围训练中心、薄扶林的中式及西式训练餐厅、T酒店、训练饭堂（学膳堂）及九龙湾西式训练餐厅。
注意事项
- 课程以英语授课并辅以中文（广东话）。
- 学生或须于其他VTC院校上课。VTC可因应情况取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。
- 学生在受训期间，必须符合食物处理人员的健康水平，并须于入学前接受一次自费的健康检查，包括胸部X光检查，小便常规、大便常规、大便种菌检查、甲型肝炎病毒抗体lgG测试。
- 若甲型肝炎病毒抗体的测试结果呈现阴性，建议学生注射疫苗。
- 学生须自费验身及购买课程指定之教科书、制服及鞋，如学生未符合指定要求，本学院有权取消其入学资格。
- 课程内容中所列项目只是课程重点内容，尚有其他单元未能尽录。
- 学生在完成食物安全与卫生单元后，可选择自费报考由英国皇家公共卫生学会举办的餐饮服务食品安全二级奖励证书考试，合格者可获颁证书。
- 课程就业主导，学生毕业后将投身专业，累积经验后有机会衔接专业文凭／专业证书课程。详情请致电2538 2200向院校查询。
入学条件
- 完成中六（新高中学制）；或
- 完成中五并于HTI／CCI／ICI衔接课程取得合格资格；或
- 修毕HTI／CCI／ICI之两年制证书课程；或
- 同等学历
升学及就业
衔接安排
学生完酒店及旅游学科之文凭课程后可升读由学科提供的高级文凭课程。取录与否需视乎申请人之相关英语能力资格及面试表现。
就业
毕业生可以在高级餐厅、酒店、度假村和私人俱乐部／会所的运营部门工作，如任职初级厨师。在行业中累积一定工作经验后，他们可以晋升至主管职位，如部门主厨、副主厨、主厨和行政总厨。
课程内容
- 烘焙和糕点介绍
- 烹调基础
- 肉食处理
- 烟熏熟食加工制作
- 欧陆厨艺
- 地中海厨艺
- 亚洲厨艺
- 菜谱研发
- 厨务管理
- 美食学设计
- 职业英语及普通话
- 综合学习体验*
备注
- 视乎工作性质及个别课程的安排，综合学习体验将于课程修读期内之适当时段进行。
费用及资助
第一年学费（港币$）
$17,620
第二年学费（港币$）
$12,765
备注
- 国际厨艺文凭课程的一般修读期为两年、每年学费分两期缴付。
- 除学费外，学生须缴交其他费用如保证金及学生会年费。酒店及旅遊、中华厨艺及国际厨艺文凭学生需自费购买指定制服、工业鞋或教科书。
- 为增强对学生的学习支援，学院或会要求部分学生修读衔接单元 / 增润课程；或需参加额外培训 / 实习 / 公开考试，并缴付所需费用。
- 学费水平每年检讨。课程第二年学费水平会因应通胀及有关因素作调整。
- 以上资料只适用于本地学生。
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