食品科學及安全（榮譽）理學士

三年級：

• 品質控制和食品安全管理
  
• 食品衛生及環境衛生
  
• 進階食品分析技術
  
• 研究方法與統計學
  
• 食品感官評價
  
• 食品設施和財務管理
  
• 食品工程學
  
• 營養生物化學
  
• 通識核心單元：中文（二）
  
• 通識核心單元：學術英語（二）
  
• 通識核心單元：專業英語
  
• 實習
  

四年級：

• 功能性食品及保健品
  
• 食品毒理學
  
• 進階食品加工學
  
• 食品法例與法規
  
• 食品科學專題
  
• 通識選修單元（三）
  
• 通識選修單元（四）
  
• 畢業專題研習
  
• 課程選修單元（一）
  
• 課程選修單元（二）
  

註 ：課程選修單元有：1）食品檢測及認證，2）流行病學及公共衛生管理，3）營養學及分子營養學，以及4）食品生物技術。