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科技學院
自資課程

食品科學及安全(榮譽)理學士

課程編號 ST125202

以下列載於2023年9月開辦的課程資料。2024/25 學年開辦的課程資料將於2023年11月上旬公布。
課程內容
三年級:
  • 品質控制和食品安全管理
  • 食品衛生及環境衛生
  • 進階食品分析技術
  • 研究方法與統計學
  • 食品感官評價
  • 食品設施和財務管理
  • 食品工程學
  • 營養生物化學
  • 通識核心單元:中文(二)
  • 通識核心單元:學術英語(二)
  • 通識核心單元:專業英語
  • 實習
四年級:
  • 功能性食品及保健品
  • 食品毒理學
  • 進階食品加工學
  • 食品法例與法規
  • 食品科學專題
  • 通識選修單元(三)
  • 通識選修單元(四)
  • 畢業專題研習
  • 課程選修單元(一)
  • 課程選修單元(二)
註 :課程選修單元有:1)食品檢測及認證,2)流行病學及公共衛生管理,3)營養學及分子營養學,以及4)食品生物技術。