| 修讀期 | 入讀三年級：2 年 | |
| 上課形式 | 全日制 | |
| 開辦院校／上課地點 |
（核心單元上課地點在 THEi (青衣)，部分通識單元上課地點在其他分校。） | |
| 入學條件 | 入讀三年級的入學條件： 持有相關的高級文憑或同等學歷之畢業生。 備註︰
| |
| 課程宗旨 | 課程旨在培養學生成為食品科學和食品安全的專才，以滿足本港及鄰近地區對相關行業的人力需求。課程理論與實踐並重，內容包括食品化學、營養學、食品微生物學、食品感官評價、食品毒理學及品質控制和食品安全管理等。本課程涵蓋廣泛，可為學生提供足夠能力和技術培訓以解決與食品科學和食品安全相關問題。此外，可透過與食品科學相關的本地或海外行業實習機會，讓學生汲取實踐經驗以及增加日後競爭力和就業機會。 | |
| 就業 | 畢業生可投身於政府部門或食品與營養相關的企業，專業職能包括從事食品開發研究、品質保證和測檢、衞生督察和食品安全審核員等。他們積累經驗可晉升至管理階層，如食品廠經理、國際連鎖酒店食物衛生經理等管理層職位。 | |
| 銜接安排 | 畢業生可升讀本地和海外大學開辦之研究生學位課程，範疇如食品科學及安全、食品及營養科學和食品毒理學等。 | |
| 專業認可 | 本課程獲香港學術及職業資歷評審局資歷架構及資歷架構級別認可。本課程亦獲香港政府食物及環境衞生署認可，順利完成該課程畢業生，其資歷已覆蓋並豁免考試取得食品衞生經理註册。畢業生亦有資格申請香港食品專業協會、香港食品衛生管理人員協會、國際食品安全協會、香港食品科技協會、和美國食品科學學會之會員資格。畢業生亦可申請由香港測檢及認證協會（HKTIC）「檢測專業人員認證計劃」下的專業測試師（食品檢測）。 | |
| 註解 | 學生或須於其他 VTC 院校上課。VTC 可因應情況取消任何課程、修正課程內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。 |
食品科學及安全（榮譽）理學士
課程編號 ST125202
以下列載於2023年9月開辦的課程資料。2024/25 學年開辦的課程資料將於2023年11月上旬公布。