廚藝及管理（榮譽）文學士

三年級：

• 餐飲活動管理
  
• 餐飲體驗與感覺
  
• 創業學
  
• 食物及環境衞生
  
• 國際美食學
  
• 廚房營運管理
  
• 菜單研發及食品美學
  
• 研究方法與數據分析
  
• 餐酒、烈酒及食物配搭
  
• 通識核心單元：中文（二）
  
• 通識核心單元：學術英語（二）
  
• 通識核心單元：專業英語
  

四年級：

• 專題作業（一）
  
• 專題作業（二）
  
• 食物供應鏈管理
  
• 規模化食物生產
  
• 食品飲料質量評估
  
• 廚藝趨勢與創新
  
• 選修單元（一）
  
• 選修單元（二）
  
• 通識選修單元（三）
  
• 通識選修單元（四）
  

（學生亦須完成工作綜合學習單元，方能獲頒發學士學位。）