基本資料課程內容 基本資料課程內容 課程內容三年級: 餐飲活動管理 餐飲體驗與感覺 創業學 食物及環境衞生 國際美食學 廚房營運管理 菜單研發及食品美學 研究方法與數據分析 餐酒、烈酒及食物配搭 通識核心單元:中文(二) 通識核心單元:學術英語(二) 通識核心單元:專業英語 四年級: 專題作業(一) 專題作業(二) 食物供應鏈管理 規模化食物生產 食品飲料質量評估 廚藝趨勢與創新 選修單元(一) 選修單元(二) 通識選修單元(三) 通識選修單元(四) (學生亦須完成工作綜合學習單元,方能獲頒發學士學位。) 快速連結 : 學士學位 | 高級文憑 | 基礎課程文憑 | 職專文憑 | 文憑