基本資料課程內容 基本資料課程內容 課程內容三年級： 餐飲活動管理 餐飲體驗與感覺 創業學 食物及環境衞生 國際美食學 廚房營運管理 菜單研發及食品美學 研究方法與數據分析 餐酒、烈酒及食物配搭 通識核心單元：中文（二） 通識核心單元：學術英語（二） 通識核心單元：專業英語 四年級： 專題作業（一） 專題作業（二） 食物供應鏈管理 規模化食物生產 食品飲料質量評估 廚藝趨勢與創新 選修單元（一） 選修單元（二） 通識選修單元（三） 通識選修單元（四） （學生亦須完成工作綜合學習單元，方能獲頒發學士學位。） 快速連結 : 學士學位 | 高級文憑 | 基礎課程文憑 | 職專文憑 | 文憑
