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科技学院
自资课程

食品科学及安全(荣誉)理学士

课程编号 ST125202

课程内容
一年级:
  • 基础化学
  • 基础生物学
  • 食品工业概论
  • 人体生理学
  • 微生物学
  • 营养学
  • 应用科学数学
  • 有机化学
  • 通识核心单元:中文(一)
  • 通识核心单元:社会创新及创意
  • 通识核心单元:学术英语(一)
二年级:
  • 食品原材料
  • 食品微生物学
  • 食品化学
  • 分析化学
  • 食品加工
  • 食品分析
  • 废料管理和控制
  • 通识核心单元:科技、社会与工作之关系
  • 通识核心单元:企业家思维
  • 通识选修单元(一)
  • 通识选修单元(二)
三年级:
  • 品质控制和食品安全管理
  • 食品卫生及环境卫生
  • 进阶食品分析技术
  • 研究方法与统计学
  • 食品感官评价
  • 食品设施和财务管理
  • 食品工程学
  • 营养生物化学
  • 通识核心单元:中文(二)
  • 通识核心单元:学术英语(二)
  • 通识核心单元:专业英语
  • 实习
四年级:
  • 功能性食品及保健品
  • 食品毒理学
  • 进阶食品加工学
  • 食品法例与法规
  • 食品科学专题
  • 通识选修单元(三)
  • 通识选修单元(四)
  • 毕业专题研习
  • 课程选修单元(一)
  • 课程选修单元(二)
注 :课程选修单元有:1)食品检测及认证,2)流行病学及公共卫生管理,3)营养学及分子营养学,以及4)食品生物技术。