| 修读期 | 入读三年级：2 年 | |
| 上课形式 | 全日制 | |
| 开办院校／上课地点 |
（核心单元上课地点在 THEi (青衣)，部分通识单元上课地点在其他分校。） | |
| 入学条件 | 入读三年级的入学条件： 持有相关的高级文凭或同等学历之毕业生。 备注∶
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| 课程宗旨 | 课程旨在培养学生成为食品科学和食品安全的专才，以满足本港及邻近地区对相关行业的人力需求。课程理论与实践并重，内容包括食品化学、营养学、食品微生物学、食品感官评价、食品毒理学及品质控制和食品安全管理等。本课程涵盖广泛，可为学生提供足够能力和技术培训以解决与食品科学和食品安全相关问题。此外，可透过与食品科学相关的本地或海外行业实习机会，让学生汲取实践经验以及增加日后竞争力和就业机会。 | |
| 就业 | 毕业生可投身於政府部门或食品与营养相关的企业，专业职能包括从事食品开发研究、品质保证和测检、衞生督察和食品安全审核员等。他们积累经验可晋升至管理阶层，如食品厂经理、国际连锁酒店食物卫生经理等管理层职位。 | |
| 銜接安排 | 毕业生可升读本地和海外大学开办之研究生学位课程，范畴如食品科学及安全、食品及营养科学和食品毒理学等。 | |
| 专业认可 | 本课程获香港学术及职业资历评审局资历架构及资历架构级别认可。本课程亦获香港政府食物及环境衞生署认可，顺利完成该课程毕业生，其资历已覆盖并豁免考试取得食品衞生经理注册。毕业生亦有资格申请香港食品专业协会、香港食品卫生管理人员协会、国际食品安全协会、香港食品科技协会、和美国食品科学学会之会员资格。毕业生亦可申请由香港测检及认证协会（HKTIC）「检测专业人员认证计划」下的专业测试师（食品检测）。 | |
| 注解 | 学生或须於其他 VTC 院校上课。VTC 可因应情况取消任何课程、修正课程内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。 |
食品科学及安全（荣誉）理学士
课程编号 ST125202
以下列载於2023年9月开办的课程资料。2024/25 学年开办的课程资料将於2023年11月上旬公布。