厨艺及管理（荣誉）文学士

三年级：

• 餐饮活动管理
  
• 餐饮体验与感觉
  
• 创业学
  
• 食物及环境衞生
  
• 国际美食学
  
• 厨房营运管理
  
• 菜单研发及食品美学
  
• 研究方法与数据分析
  
• 餐酒、烈酒及食物配搭
  
• 通识核心单元：中文（二）
  
• 通识核心单元：学术英语（二）
  
• 通识核心单元：专业英语
  

四年级：

• 专题作业（一）
  
• 专题作业（二）
  
• 食物供应链管理
  
• 规模化食物生产
  
• 食品饮料质量评估
  
• 厨艺趋势与创新
  
• 选修单元（一）
  
• 选修单元（二）
  
• 通识选修单元（三）
  
• 通识选修单元（四）
  

（学生亦须完成工作综合学习单元，方能获颁发学士学位。）