| 修读期 | 入读三年级：2 年 | |
| 上课形式 | 全日制 | |
| 开办院校／上课地点 |
（核心单元上课地点在 THEi (柴湾)、中华厨艺学院及国际厨艺学院，部分通识单元上课地点在其他分校。） | |
| 入学条件 | 入读三年级的入学条件： 持有相关的高级文凭或同等学历之毕业生。 备注∶
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| 课程宗旨 | 本课程旨在培育意念创新的现代餐饮管理人才，以应付本地及邻近地区款待及餐饮业界的人力需求。课程糅合了厨艺与专业餐饮管理的研习与实作，鼓励学生发挥创意和激发好奇心，透过学习及工作实习加强学生在厨艺技巧、创新及管理各方面的能力。学生在业务管理框架下沉浸在食品科学与厨艺相关设计的知识与理论中，并透过中西式厨艺实践训练授其所需的专业知识及技能。 | |
| 就业 | 毕业生可於餐饮公司、餐厅、航空餐饮公司、酒店、会所、主题公园、会展场馆及社会服务机构担任见习行政人员，运用及发挥其厨艺知识和技能。於累积相当的工作经验后，他们便可晋升管理层或成为企业家。他们亦可担任餐厅主厨、餐厅经营者、食品顾问、食品造型师或美食评论家，藉以提升业界的服务水平，促进厨艺和餐饮文化的发展。 | |
| 专业认可 | 本课程已被英国款接服务学会认可，并获世界厨师协会「优质厨艺教育认证」。 | |
| 注解 | 学生或须於其他 VTC 院校上课。VTC 可因应情况取消任何课程、修正课程内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。 |
