中華廚藝 / 國際廚藝 Chinese Cuisine / International Cuisine 高級文憑 Higher Diploma 本課程教授一系列廣泛的廚藝理論和主題，以增進學生對中華廚藝的認識；此外，還提供模擬工作環境的實踐 培訓，並在他們的學習過程中提供本地丶中國內地和海外行業實習的機會。讓學生全面掌握廚藝管理技巧，培 養所需的專業態度，裝備他們投身發展迅速的餐飲業及成為新－代中華廚藝專才。為提升學生在中華廚藝研 究領域的專業知識和技能，課程從第三學期起設有中華廚藝核心單元 畢業生可報考中華廚藝學院之「一試兩證」：成功通過中廚師技能測試的畢業生，可獲得由中華廚藝學院頒發的 「中廚師技能測試證書」及國家人力資源和社會保障部「國家職業技能等級證書」 選擇升學的畢業生 可升讀THEi高科院課程，例如： 廚藝及管理（榮譽）文學士 選擇就業的畢業生 可受聘於五星級酒店、高級餐廳丶高級會所及大型主題公園等不同的餐飲機構，擔任與中式廚藝相關的職位 廚藝 (中華廚藝分流) (授課語言：中文 (廣東話)) 開辦分校# : ICI/CCI HT114360J 廣 普 授課語言：中文 (普通話) 除部分單元使用英語授課 廣 授課語言：中文 (廣東話) 除部分單元使用英語授課 NEW 課程評審將於2026年進行 # 上課及訓練地點包括但不限於國際廚藝學院、職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓、天水圍訓練中心、薄扶林的中式及西式訓練餐廳、T酒店、 訓練飯堂 (學膳堂) 及九龍灣西式訓練餐廳 Class and training venues include but not limited to International Culinary Institute, VTC Pokfulam Complex, VTC Kowloon Bay Complex, Tin Shui Wai Training Centre, Chinese Training Restaurant and Western Training Restaurant at Pokfulam, The T Hotel, Training Café and Western Training Restaurant at Kowloon Bay 有關最新及詳細的課程資料，請瀏覽https://www.vtc.edu.hk/admission For the latest and comprehensive information of the programmes, please visit https://www.vtc.edu.hk/admission 113 (Information as of early October 2025, please refer to Admission Homepage for the latest information.) (資料截至2025年10月上旬。請瀏覽入學網頁獲取最新資訊。)
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