课程摘要

CC-802	初级中厨师证书课程（部份时间制）
课程形式：	三年部份时间制
上课时间：	每星期上课一天，上午8:30 -下午4:45
入读资格：	业内人士并需面试合格
课程内容：	厨房及餐饮部组织 厨房工作安全及卫生常识 厨房设施及工具的运用 材料运用知识 刀工技巧丶肉类腌制丶菜肴配料丶酱料及调味应用 烹调技巧 基本食物科学及基本营养知识 采购及贮藏常识 成本计算及控制 业内英语及词汇丶普通话会话 基本电脑应用 服务态度培训
学费每年：	$4,620
备注：	-申请人於结业前必须参加技能测试，费用自行缴交。
	- 课程将以中文教授辅以英语词汇。

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