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课程摘要

 

CC212206A

酒店中式餐饮服务证书
   

课程形式：

四个月全日制
   

上课时间：

星期一至星期五，上午8:30 -下午4:45
(学员需于上述时间以外，包括星期六、日、公众假期及晚上实习)
   

入读资格：

申请人必须年满十七岁半、中三程度或以上并面试合格。

 

 

课程宗旨：
  • 课程旨在为希望投身酒店业及饮食业的中三或以上程度毕业生，提供专业及相关的职前技巧培训。
  • 学生所接受的培训，着重各相关方面的实际知识，让其获得基本职业知识、实务技能，和正面的工作态度，以便在工作场所有效率地工作。
   

课程内容：
  • 饮食行业及一般酒店组织的认识
  • 饮食卫生与安全知识
  • 饮食用具的认识及使用
  • 饮食行业专用会话 (英语及普通话)
  • 中式饮食业词汇及食品常识
  • 中式宴会摆设及服务程序
  • 饮食认识及基本调酒技巧
  • 处理投诉技巧及个案研究
   

学费：

全免 (适用于申请人最高学历为中三)
港币$2,230* (适用于申请人最高学历为中四)
港币$4,670* (适用于申请人最高学历为中五)
港币$7,000* (适用于申请人最高学历为中六)
   

备注：
  • 课程以中文授课并辅以英语词汇。
  • 申请人於结业前必须参加技能测试，费用自行缴交。
  • 学生在受训期间，必须符合食物处理人员的健康水平，并须每年接受一次自费的健康检查，包括小便常规、大便常规、大便(沙门氏菌属种菌检查)、甲型肝炎病毒抗体lgG测试及照肺。
  • 甲型肝炎病毒抗体的测试结果呈现阴性，建议学生注射疫苗。
  • 申请人须拥有良好嗅觉。
   

* 为2012/13年度学费

 

 

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