| 2012全港青年廚師中餐烹飪比賽 |
由中華廚藝學院主辦的飲食界盛事「2012全港青年廚師中餐烹飪比賽」 的青年組(23至30歲)以及青少年組(23歲以下)」已分別於7月25日及8月1日順利舉行，各個獎項得獎名單如下(括弧內為得獎菜式):
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今年比賽有別過往模式，初賽跟決賽安排在同日舉行。早上進行初賽後，評判團馬上選出10位參賽者並於同日下午進行決賽。為增加比賽難度，大會事前亦擬出三種指定食材，並於下午公布入圍名單時始即場抽籤以決定最後材料，大考參賽者臨場應變的功力。參賽者需要在指定的60分鐘內完成兩份8人份量之烹調菜式，供評判團試食及評分。評判會根據菜餚的味道、烹調技巧、外觀、衛生及健康概念、和職業安全及健康各方面評分，而決賽參賽者亦需向評判講解其菜式。 |
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自2003年起，中華廚藝學院一直舉辦「全港青年廚師中餐烹飪比賽」，旨在提高年青廚師對中菜烹調的認識、激勵他們對菜餚的設計和烹飪技巧，促進業內人士交流，建立出健康的比賽文化，提高香港餐飲業的專業地位，並鼓勵薪火相傳及弘揚中華飲食文化。凡曾任職本港經營的有牌食肆員工、或曾就讀烹飪學校的學員，具備中餐烹飪的技術和知識，合乎指定參賽年齡，及必須為香港居民及無工作限制者，均可參加。 |
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是次比賽榮獲雀巢專業餐飲、李錦記(香港)有限公司及味珍味(香港)有限公司贊助，亦得到現代管理(飲食)專業協會、香港中廚師協會、香港餐飲聯業協會、香港酒店業協會、優質旅遊服務協會、香港餐務管理協會及香港酒店業主聯會成為支持機構和 U Magazine 作為傳媒伙伴。 |
2012全港青年廚師中餐烹飪比賽相片
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眾評判及頒獎嘉賓與入圍者及得獎者合照（青年組） |
眾評判及頒獎嘉賓與入圍者及得獎者合照（青少年組） |
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中華廚藝學院高級訓練顧問崔永賢先生(左)與「全港青年廚師中餐烹飪比賽」青年組金獎及雀巢專業餐飲- 特色大獎得主吳宇雄(中)及中華廚藝學院訓練委員會副主席楊位醒 (右)合照 |
中華廚藝學院高級訓練顧問崔永賢先生(右)與「全港青年廚師中餐烹飪比賽」青少年組金獎得主陳維柏(中)及中華廚藝學院訓練委員會委員袁福和先生(左)合照 |
2005
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