English簡體
  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

課程摘要

 

CC-404A

酒店中式餐飲服務證書
   

課程形式：

四個月全日制
   

上課時間：

星期一至星期五，上午8:30 -下午4:45

   

入讀資格：

申請人必須年滿十七歲半，中三程度或以上，面試合格，並符合食物處理人員的健康水平及接受自費的健康檢查，包括照肺及驗大便。

 

 

課程內容：
  • 飲食行業及一般酒店組織的認識
  • 待客態度
  • 個人衛生及儀表
  • 飲食衛生與安全知識
  • 中式瓷器、玻璃器皿及銀器的清潔常識
  • 飲食用具的認識及使用
  • 飲食行業常用英語
  • 餐桌擺設及服務程序
  • 飲食業詞彙及食品常識
  • 飲食認識及基本調酒技巧
  • 宴會擺設及服務程序
  • 粵菜菜譜基本認識及服務程序
  • 客房餐務的服務程序
  • 推廣及銷售技巧
  • 顧客心理，人際關係，處理投訴技巧及個案研究
  • 電腦帳單處理與操作等
   

學費每年：

全免
   
備註： - 申請人於結業前必須參加技能測試，費用自行繳交。
  - 課程將以中文教授輔以英語詞彙。

 

 

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