VTC設有全面的專業教育與培訓制度,除為中七、中五和中三畢業生提供高級文憑、文憑和技工證書等專業課程外,亦為在職人士提供進修機會,為各行各業培育人才。此外,VTC亦為殘疾人士提供職業訓練,協助他們學習一技之長。
VTC轄下設下列13個機構成員:
香港知專設計學院於2007年正式成立,是VTC策略發展的重要里程碑。學院由香港專業教育學院(IVE)多個設計學系合併而成,為中五及中七以上程度的學生提供優質基礎及持續進修設計教育。學院於2007學年收錄首批學生。一個全新的中央校園正在籌劃中,並預計於2010/11學年啟用。現時,學院的課堂在相關IVE分校授課。
卓越培訓發展中心提供全面實務培訓及專業發展服務,切合業界及學生的需要。中心提供多元化服務,涵蓋不同行業的培訓發展課程、行業培訓計劃、技能測驗,以及為企業而設的培訓課程及顧問服務,誠為個人及企業可靠的培訓發展伙伴。
旅遊服務業培訓發展中心 (HITDC) )於1984年成立,是本港提供酒店款接課程的先驅,為有意投身款接業的中學離校生提供專業培訓。中心設備先進,提供全面廣泛的實務訓練,包括西式廚務、西式包餅、中西餐飲服務、客務、房務、導遊及卓越服務文化等。
中華廚藝學院(CCTI) 為有志投身飲食業人士及在職廚師提供全日制及兼讀制課程,協助他們進修及取得相關中廚資歷。學院旨在建立有系統的中華廚藝學習階梯,提升中菜廚師的專業地位及中菜質素及衛生標準,以鞏固香港「東方美食都會」的美譽。學院亦為業界制定業內技能測試基準,令香港成為區內首屈一指的培訓及資歷評審中心。
海事訓練學院 (MSTI) 位於屯門大欖涌,致力為新入行人士、本地及外地現役海員、海事及岸上機構僱員提供多元化海事訓練課程。目前,MSTI 是唯一獲當局批准的教育機構,獨家提供多項因應STCW 95、商船條例、船舶及港口管制條例,以及工廠及工業經營條例規定的特別必修培訓。
邱子文高中學校為中四或以上的中學生提供「雙軌升學途徑」。邱子文高中學校的同學可因應個人興趣,選擇主流教育模式參與香港中學會考或高等程度考試等公開考試,或以其校內成績報讀香港專業教育學院、香港知專設計學院或工商資訊學院的高級文憑 / 文憑課程。

