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國際廚藝學院校舍開幕 培育優秀廚藝專才 行政長官林鄭月娥主禮

2018年10月26日

職業訓練局(VTC)機構成員國際廚藝學院(ICI)致力培育優秀的國際廚藝及項目管理人才,鞏固香港作為亞洲美食之都的地位。位於薄扶林的ICI新校舍今日(10月26日)舉行開幕典禮,並由行政長官林鄭月娥擔任主禮嘉賓,見證職業專才教育發展邁向新里程。

行政長官林鄭月娥參觀ICI多個訓練廚房和設施,並鼓勵廚藝學員及畢業生繼續努力貢獻業界,及後與ICI畢業生合力完成以糖花及巧克力製作的廚藝作品,祝賀校舍開幕。

行政長官林鄭月娥在開幕典禮上說:「ICI與毗鄰的中華廚藝學院(CCI)和酒店及旅遊學院(HTI)互動協作,將為款待和廚藝教育帶來一番新景象。我深信ICI將可成為區內具領導地位的國際廚藝學院之一。ICI新校舍的啟用,足證政府對職業專才教育的支持。ICI 不但教授實務知識與技能,更提供全人發展、軟技巧培訓和累積國際經驗的機會,讓學生作好裝備,以符合行業和社會對廚藝專才日漸提升的期望。」

VTC主席鍾志平博士致辭時說﹕「新校舍落成標誌著職業專才教育的新一頁。ICI創立於香港這個亞洲國際都會,銳意培育國際菜系的出色廚藝專才,為業界提供優秀的人力資源;ICI為有志在廚藝專業發展的年輕人開啟機會之門,透過學習相關知識與技能,發展理想專業。」

ICI校舍以百味之王「鹽」的晶體為設計主題,而鹽是烹調菜式不可或缺的調味料,帶出食物最佳的味道;正如VTC和ICI在職業專才教育和培育廚藝及款待業人才方面擔當著舉足輕重的角色,助年輕人盡展所長。

ICI校舍配備專業的教學及訓練設施,包括多國菜系的訓練廚房、多用途廚房(廚藝館)、訓練餐室(牧牛茶座)、餐飲及會議培訓工作室(名氣匯)、感官科學實驗室、研習酒窖等,供不同課程的學員使用。

ICI提供不同程度的培訓課程,包括職前及在職培訓,為業界培育生力軍,同時鼓勵業內人士終身學習,提升專業水平。ICI提供多國菜的廚藝培訓,包括歐洲、地中海、美洲、中東及亞洲等不同地區的廚藝;以及西式包餅及糖藝、項目管理相關課程,以培育學生在國際化的廚藝及款待業發展,鞏固香港美食之都及教育樞紐的地位。ICI亦邀得多位世界知名廚藝大師擔任榮譽顧問,就學院課程提供專業意見;學院亦定期邀請國際級及米芝蓮名廚,與學生進行廚藝示範及講座;以及舉辦海外和本地交流活動,並安排學員參與本地及國際比賽,擴闊視野。

職業訓練局(VTC)成立於1982年,是全香港最具規模的職業專才教育機構。VTC的使命是為離校生及在職人士提供具價值的進修選擇,協助他們培養正確價值觀和掌握知識技能,充分裝備他們終身學習,加強就業能力,為業界提供具價值的支援,促進行業人力發展。VTC共有13間機構成員,包括香港高等教育科技學院(THEi)高峰進修學院(PEAK)才晉高等教育學院(SHAPE)香港專業教育學院(IVE)香港知專設計學院(HKDI)酒店及旅遊學院(HTI)中華廚藝學院(CCI)國際廚藝學院(ICI)海事訓練學院(MSTI)青年學院卓越培訓發展中心(Pro-Act by VTC)匯縱專業發展中心(IVDC)展亮技能發展中心

網站:www.vtc.edu.hk

傳媒查詢:  2836 1206 /  2836 1456


附表﹕

國際廚藝學院概覽
大樓設計   以百味之王「鹽」的晶體為設計主題
設施  校舍配備專業教學設施,包括訓練廚房、多用途廚房(廚藝館)、訓練餐室(牧牛茶座)、研習酒窖、餐飲及會議培訓工作室(名氣匯)、感官科學實驗室、電腦室及課室等
學生人數 於2017/18學年,ICI有約2,000名學生,包括約1,000名全日制及約1,000名兼讀制學生
課程  
1. 全日制課程

 中六或以上程度課程
- 廚藝高級文憑
- 西式包餅及糖藝高級文憑
- 國際主題樂園及項目管理高級文憑
- 國際廚藝相關的文憑課程

 中三或以上程度課程
- 國際廚藝相關的證書課程

 2. 兼讀制課程
- 國際廚藝及廚務管理專業文憑(QF級別4)
- 西式糕餅及麵包證書(QF級別2)
- 意大利菜烹飪證書 (QF級別2)
- 傳統日本菜烹飪證書(QF級別2)
- 技能測試培訓課程
 

ICI新校舍今日舉行開幕典禮,主禮嘉賓行政長官林鄭月娥(左五)、立法會主席及ICI督導委員會主席梁君彥議員(左四)、教育局局長楊潤雄(右四)、VTC主席鍾志平博士(右五)、VTC產業管理委員會主席及VTC副主席黃天祥(左三)、VTC副主席嚴志明教授(左二)、執行幹事尤曾家麗(右三)、VTC前主席陳鎮仁博士(左一)、VTC前執行幹事邱霜梅博士(右二)及ICI院長顏淑賢(右一)一同見證香港專業廚藝教育發展邁向新里程
ICI新校舍今日舉行開幕典禮,主禮嘉賓行政長官林鄭月娥(左五)、立法會主席及ICI督導委員會主席梁君彥議員(左四)、教育局局長楊潤雄(右四)、VTC主席鍾志平博士(右五)、VTC產業管理委員會主席及VTC副主席黃天祥(左三)、VTC副主席嚴志明教授(左二)、執行幹事尤曾家麗(右三)、VTC前主席陳鎮仁博士(左一)、VTC前執行幹事邱霜梅博士(右二)及ICI院長顏淑賢(右一)一同見證香港專業廚藝教育發展邁向新里程
行政長官林鄭月娥(左)與VTC主席鍾志平博士(右)為ICI主持揭幕儀式
行政長官林鄭月娥(左)與VTC主席鍾志平博士(右)為ICI主持揭幕儀式
行政長官林鄭月娥於ICI開幕典禮致辭
行政長官林鄭月娥於ICI開幕典禮致辭
VTC主席鍾志平博士致辭時表示,ICI創立於香港這個亞洲國際都會,銳意培育國際菜系的出色廚藝專才,為業界提供優秀的人力資源
VTC主席鍾志平博士致辭時表示,ICI創立於香港這個亞洲國際都會,銳意培育國際菜系的出色廚藝專才,為業界提供優秀的人力資源
行政長官林鄭月娥(右五)與ICI畢業生合力完成以糖花及巧克力製作的廚藝作品,祝賀ICI校舍開幕
行政長官林鄭月娥(右五)與ICI畢業生合力完成以糖花及巧克力製作的廚藝作品,祝賀ICI校舍開幕
行政長官林鄭月娥(後排右五)與多位嘉賓及ICI畢業生和學生合照
行政長官林鄭月娥(後排右五)與多位嘉賓及ICI畢業生和學生合照
ICI一直得到不少海外學院及世界名廚的支持並協助培訓學員;多位海外學院代表亦來港出席開幕典禮
ICI一直得到不少海外學院及世界名廚的支持並協助培訓學員;多位海外學院代表亦來港出席開幕典禮
行政長官林鄭月娥(右二)與一眾嘉賓參觀ICI設施,又鼓勵學員及畢業生繼續努力貢獻業界
行政長官林鄭月娥(右二)與一眾嘉賓參觀ICI設施,又鼓勵學員及畢業生繼續努力貢獻業界
ICI新校舍以百味之王「鹽」的晶體為設計主題,寓意VTC和ICI在職業專才教育和培育餐飲及款待業人才方面擔當著舉足輕重的角色,助年輕人盡展所長
ICI新校舍以百味之王「鹽」的晶體為設計主題,寓意VTC和ICI在職業專才教育和培育餐飲及款待業人才方面擔當著舉足輕重的角色,助年輕人盡展所長