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科技學院
自資課程

食品科學及安全(榮譽)理學士

課程編號 ST125202

以下列載於 2019 年 9 月開辦的課程資料。2020/21 學年開辦的課程資料將於 2019 年 11 月下旬公布。
修讀期
入讀一年級:4 年
入讀三年級:2 年
上課形式
全日制
開辦院校/上課地點
THEi

(核心單元上課地點在 THEi (青衣),部分通識單元上課地點在其他分校。)

入學條件
入讀一年級的入學條件:
香港中學文憑考試英國語文及中國語文成績達第三級或以上;及數學、通識教育及一科選修科目成績達第二級或以上;或同等學歷。
備註︰
  1. 香港中學文憑考試其他語言科目(丙類科目)取得「D或E級」/「C級或以上」的成績,於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」/「第三級」;只計算一科其他語言科目。
  2. 香港中學文憑考試應用學習科目(乙類科目)取得「達標」/「達標並表現優異(I)」/「達標並表現優異(II)」的成績,於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」/「第三級」/「第四級」;最多計算兩科應用學習科目(應用學習中文除外)。學士學位課程只考慮相關應用學習科目的成績。相關應用學習科目包括︰餐飲業運作、西式食品製作。
  3. 申請人可能需要參加面試。

入讀三年級的入學條件:
持有相關的高級文憑或同等學歷之畢業生。
備註︰
  1. 視乎個別學生的背景,副學位畢業生或需額外修讀相關的單元(另行收費)。
  2. 所有申請者須進行入學甄選及面試,所有面試以英語進行。
  3. 科技學院課程查詢,請致電:2176 1505。
課程宗旨
本課程旨在培養學生成為食品科學和食品安全的專才,以滿足本港及鄰近地區對相關行業的人力需求。課程理論與實踐並重,內容包括食品化學,營養學,微生物學,食品工程學及食品安全管理學等。另外,本課程通過各種食品科學、營養及餐飲相關行業的實習機會,讓學生汲取實踐經驗,令同學更容易掌握課程的理論,以及各領域的實際運作,為將來就業或升學作好準備。
就業
畢業生能擔任食品、營養及餐飲行業不同的工作,如產品開發、品質保證、食品研究和技術的支援,功能營養產品發展等。他們可以提升到管理職位,如食品廠的經理或酒店的食物衛生經理,幫助監督員工及食物生產的過程。
銜接安排
畢業生可升讀食品科學和食品安全相關學科等碩士課程,如食品工業:管理和營銷碩士、食品安全和毒理學碩士等。
專業認可
畢業生有資格申請國際食品安全協會和香港食品科技協會會員資格。畢業生可申請由香港測檢及認證協會(HKTIC)「檢測專業人員認證計劃」下的專業測試師(食品檢測)。
註解
學生或須於其他 VTC 院校上課。VTC 可因應情況取消任何課程、修正課程內容或更改開辦課程的院校/分校/上課地點。