(適用於2025年3月1日至3月31日完成入學申請程序的申請人)
申請人請於2025年4月30日中午12時起登入「VTC中六入學申請平台」／「VTC學生升學選科平台」查閱取錄結果。
可參閱查閱取錄結果使用簡介（於「VTC中六入學申請平台」／於「VTC學生升學選科平台」）
廚藝
課程編號 HT113301
國際廚藝文憑（QF級別3）
基本資料
本課程旨在為有志從事餐飲行業或廚藝工作的學生提供專業培訓，教授傳統及當代廚藝知識。
讓學生獲得國際廚藝的專業技能、態度和知識，從而提升他們日後在職場上的發展潛能，成為專業廚師。
讓學生發掘就業發展機會，同時提高他們的競爭力及就業能力，以助他們終身學習。
讓學生豐富學習體驗透過「廚藝交流」，當中包括與本地或其他國際地區的行業參觀、學生廚藝交流、廚藝比賽及廚藝活動體驗。
讓學生獲得國際廚藝的專業技能、態度和知識，從而提升他們日後在職場上的發展潛能，成為專業廚師。
讓學生發掘就業發展機會，同時提高他們的競爭力及就業能力，以助他們終身學習。
讓學生豐富學習體驗透過「廚藝交流」，當中包括與本地或其他國際地區的行業參觀、學生廚藝交流、廚藝比賽及廚藝活動體驗。
上課形式
全日制
修讀期
2 年
開辦院校 / 上課地點
國際廚藝學院 1 2
預算學額
國際廚藝學院 - 85
專業認可
廚務及餐飲課程的學生，均須修讀食物安全與衛生單元。若在相關考試達到指定的分數或以上，學生可獲發衛生經理證書。該證書獲香港食物環境衛生署認可。
國際廚藝文憑（QF級別3）畢業生，年滿22歲或以上及累積一年工作經驗後，便可報考由國際廚藝學院與德國 Education Centre of the Hospitality Industry for Business & Management, Koblenz, Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V., IHK-Akademie Koblenz e.V.合辦的「認可西廚師技能測試」。合格者可獲頒「認可西廚師」資格。
國際廚藝文憑（QF級別3）畢業生，年滿22歲或以上及累積一年工作經驗後，便可報考由國際廚藝學院與德國 Education Centre of the Hospitality Industry for Business & Management, Koblenz, Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V., IHK-Akademie Koblenz e.V.合辦的「認可西廚師技能測試」。合格者可獲頒「認可西廚師」資格。
資歷架構級別
資歷架構級別：3
資歷名冊登記號碼：18/000763/L3
登記有效期：01/10/2018 - 31/08/2026
資歷名冊登記號碼：18/000763/L3
登記有效期：01/10/2018 - 31/08/2026
備註
- 上課及訓練地點包括但不限於國際廚藝學院、職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓、天水圍訓練中心、薄扶林的中式及西式訓練餐廳、T酒店、訓練飯堂（學膳堂）及九龍灣西式訓練餐廳。
注意事項
- 課程以英語授課並輔以中文（廣東話）。
- 學生或須於其他VTC院校上課。VTC可因應情況取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的院校／分校／上課地點。
- 學生在受訓期間，必須符合食物處理人員的健康水平，並須於入學前接受一次自費的健康檢查，包括胸部X光檢查，小便常規、大便常規、大便種菌檢查、甲型肝炎病毒抗體lgG測試。
- 若甲型肝炎病毒抗體的測試結果呈現陰性，建議學生注射疫苗。
- 學生須自費驗身及購買課程指定之教科書、制服及鞋，如學生未符合指定要求，本學院有權取消其入學資格。
- 課程內容中所列項目只是課程重點內容，尚有其他單元未能盡錄。
- 學生在完成食物安全與衛生單元後，可選擇自費報考由英國皇家公共衛生學會舉辦的餐飲服務食品安全二級獎勵證書考試，合格者可獲頒證書。
- 課程就業主導，學生畢業後將投身專業，累積經驗後有機會銜接專業文憑／專業證書課程。詳情請致電2538 2200向院校查詢。
入學條件
- 完成中六（新高中學制）；或
- 完成中五並於HTI／CCI／ICI銜接課程取得合格資格；或
- 修畢HTI／CCI／ICI之兩年制證書課程；或
- 同等學歷
升學及就業
銜接安排
學生完酒店及旅遊學科之文憑課程後可升讀由學科提供的高級文憑課程。取錄與否需視乎申請人之相關英語能力資格及面試表現。
就業
畢業生可以在高級餐廳、酒店、度假村和私人俱樂部／會所的運營部門工作，如任職初級廚師。在行業中累積一定工作經驗後，他們可以晉升至主管職位，如部門主廚、副主廚、主廚和行政總廚。
課程內容
- 烘焙和糕點介紹
- 烹調基礎
- 肉食處理
- 煙燻熟食加工製作
- 歐陸廚藝
- 地中海廚藝
- 亞洲廚藝
- 菜譜研發
- 廚務管理
- 美食學設計
- 職業英語及普通話
- 綜合學習體驗*
備註
- 視乎工作性質及個別課程的安排，綜合學習體驗將於課程修讀期內之適當時段進行。
費用及資助
第一年學費（港幣$）
$17,620
第二年學費（港幣$）
$12,765
備註
- 國際廚藝文憑課程的一般修讀期為兩年、每年學費分兩期繳付。
- 除學費外，學生須繳交其他費用如保證金及學生會年費。酒店及旅遊、中華廚藝及國際廚藝文憑學生需自費購買指定制服、工業鞋或教科書。
- 為增強對學生的學習支援，學院或會要求部分學生修讀銜接單元 / 增潤課程；或需參加額外培訓 / 實習 / 公開考試，並繳付所需費用。
- 學費水平每年檢討。課程第二年學費水平會因應通脹及有關因素作調整。
- 以上資料只適用於本地學生。
其他課程
課程編號 HT113304
西式包餅及糖藝文憑（QF 級別 3）
課程編號 HT113801