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開始內容
文憑課程

餐飲與項目管理文憑(QF 級別 3)

課程編號 HT113240

修讀期
一年
上課形式
全日制
開辦院校/上課地點
(預算學額)
酒店及旅遊學院(九龍灣) - 20
酒店及旅遊學院(薄扶林) - 20

(上課及訓練地點包括但不限於國際廚藝學院、職業訓練局薄扶林大樓、職業訓練局九龍灣大樓、天水圍訓練中心、薄扶林中式訓練餐廳、薄扶林西式訓練餐廳、薄扶林T酒店、薄扶林訓練飯堂、九龍灣西式訓練餐廳。)

入學條件
完成中六(新高中學制);或完成中五並於HTI / CCI / ICI銜接課程取得合格資格;或同等學歷。
課程宗旨
  • 課程旨在培育優秀人才,支持香港餐飲宴會及項目行業的增長及發展
  • 學員需要進行全面的項目策劃、協調和管理知識及技能培訓,透過形象及禮儀指導、演說技巧訓練、認識葡萄酒與美食及基礎食品製作, 進一步提升學員的專業質素
  • 課程強調綜合學習體驗,為學員提供獨特的實習機會,透過籌組不同的餐飲及宴會項目及執行計劃內容,發展及提升學員的溝通技巧、解難能力、思考及分析能力
就業
學員畢業後,學院提供就業轉介協助,讓畢業生投身旅遊服務業,包括宴會餐飲項目管理、會議展覽業、餐廳、酒店、度假村、主題公園及其他相關行業。
專業認可
凡廚務及餐飲課程的學員,均須修讀食物衞生及安全單元。倘若取得合格成績,學員可獲發衞生督導員證書及/或衞生經理證書。該證書獲香港食物環境衞生署認可。
資歷架構級別
資歷架構級別:3
資歷名冊登記號碼:15/002712/L3
登記有效期:01/09/2015 - 31/08/2021
註解
  1. 課程以中文授課並輔以英語詞彙。
  2. 學生或須於其他 VTC 院校上課。VTC 可因應情況取消任何課程、修正課程內容或更改開辦課程的院校/分校/上課地點。
  3. 學員在受訓期間,必須符合食物處理人員的健康水平,並須於入學前接受一次自費的健康檢查,包括胸部X光檢查,小便常規、大便常規、大便種菌檢查、甲型肝炎病毒抗體 lgG 測試。
  4. 若甲型肝炎病毒抗體的測試結果呈現陰性,建議學員注射疫苗。
  5. 學員須自費驗身及購買課程指定之教科書、制服及鞋,如學員未符合指定要求,本學院有權取消其入學資格。
  6. 課程內容中所列項目只是課程重點內容,尚有其他單元未能盡錄。
  7. 學員在完成此課程後,可選擇自費參加由英國皇家公共衛生學會舉辦的餐飲業食品安全二級證書考試,合格者可獲頒有關證書。
  8. 申請人須擁有良好嗅覺。
  9. 課程就業主導,同學畢業後將投身專業,累積經驗後有機會銜接專業文憑 / 證書課程。有關詳情請致電 2538 2200 向院校查詢。