| 修读期 | 入读三年级：2 年 | |
| 上课形式 | 全日制 | |
| 开办院校／上课地点 |
（核心单元上课地点在 THEi (柴湾)，部分通识单元上课地点在其他分校。） | |
| 入学条件 | 入读三年级的入学条件： 持有相关的高级文凭或同等学历之毕业生。 备注∶
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| 课程宗旨 | 本课程旨在培育意念创新的现代餐饮管理人才，以应付本地及邻近地区款待 / 餐饮业界的人力需求。课程糅合了厨艺与专业管理的知识和技能，鼓励学生发挥创意和好奇心，发展他们的批判性思维和提升解决问题的能力。学生在业务管理框架下沉浸在中西式厨艺实践、食品科学与厨艺相关设计的知识与理论中。 | |
| 就业 | 毕业生可於餐饮公司、餐厅、航空餐饮公司、酒店、会所、主题公园、会展场馆及社会服务机构担任见习行政人员，运用及发挥其厨艺知识和技能。於累积相当的工作经验后，他们便可晋升管理层或成为企业家。他们亦可担任食品顾问、食品造型师或食品评论家藉以提升业界的服务水平，促进厨艺和餐饮文化的发展。 | |
| 专业认可 | 本课程已被英国款接服务学会认可。 | |
| 注解 | 学生或须於其他 VTC 院校上课。VTC 可因应情况取消任何课程、修正课程内容或更改开办课程的院校／分校／上课地点。 |
