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酒店及旅游学科
自资课程

国际款待业管理(酒店、旅游及康乐)高级文凭

课程编号 HT124108

以下列载於 2019 年 9 月开办的课程资料。2020/21 学年开办的课程资料将於 2019 年 11 月下旬公布。
课程内容
第一学期:
  • 英文传意:职场对话
  • 全人发展 - 心智转换:实践个人成长与效能
  • 顾客服务基础
  • 前堂操作
  • 资讯科技精要 - 款待业
  • 主题乐园营运及管理
  • 旅游文化
  • 康体文娱基础导论
第二学期:
  • 英文传意:书信写作
  • 职业中文传意:普通话对话与汇报
  • 全人发展 - 合作、团队与社会参与(甲部)
  • 款待业市场营销管理
  • 前堂系统与实务
  • 房务操作(一)
  • 房务实习
  • 餐酒及烈酒饮料学
  • 旅游地理
第三学期:
  • 英文传意: 口头汇报
  • 全人发展 - 合作、团队与社会参与(乙部)
  • 款待业人力资源运作及管理
  • 餐饮服务实习
  • 食物卫生与安全
  • 国际烹调基础知识与实践
  • 盛事旅游导论
第四学期:
  • 英文传意: 书面报告
  • 应用餐饮运作策划
  • 前堂督导
  • 邮轮及陆路交通
  • 盛事保安与危机管理
  • 会所管理
  • 水疗营运及管理
  • 款待业会计及财务
第五学期:
  • 英文传意:推广文书写作
  • 职业中文传意:普通话报告与推介文书
  • 全人发展 - 21世纪工作才能
  • 国际款待业务
  • 款待业管理
  • 款待业环境管理
  • 康体文娱活动策划及领袖培训
  • 航空业务及营运
  • 增润科目
工作实习:所有酒店及旅游学科课程的学生必须在相关业界内实习。实习期间学生或需轮班及在晚上、周末或公众假期工作。