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酒店及旅游学科

酒店及餐饮业管理高级文凭

课程编号 HT114101

以下列载於 2019 年 9 月开办的课程资料。2020/21 学年开办的课程资料将於 2019 年 11 月下旬公布。
修读期
2 年
上课形式
全日制
开办院校/上课地点
IVE(柴湾)
IVE(黄克竞)
入学条件
香港中学文凭考试五科成绩达第二级或以上,包括英国语文及中国语文;或VTC基础文凭(级别三)/基础课程文凭;或VTC中专教育文凭/职专文凭;或毅进文凭;或同等学历。
备注∶
  1. 香港中学文凭考试应用学习科目(乙类科目)取得「达标」/「达标并表现优异(I)」/「达标并表现优异(II)」的成绩,於申请入学时会被视为等同香港中学文凭考试科目成绩达「第二级」/「第三级」/「第四级」;最多计算两科应用学习科目(应用学习中文除外)。
  2. 香港中学文凭考试其他语言科目(丙类科目)取得「D或E级」/「C级或以上」的成绩,於申请入学时会被视为等同香港中学文凭考试科目成绩达「第二级」/「第三级」;只计算一科其他语言科目。
  3. 适用於持中专教育文凭/职专文凭的毕业生(於2017/18学年或以前入读的学生须完成指定升学单元)。
  4. 申请人可能需要参加面试。
  5. 学生必须於入学后接受一次自费的健康检查,证明符合食物处理人员的健康水平。
  6. 学生亦须购买课程指定之制服。
课程宗旨
本课程旨在为有志投身酒店及饮食业的学生作准备,教授其所需的专业知识。本课程著重理论实践与实务训练,并透过模拟酒店及餐饮的运作和工作实习,让学生能掌握有关行业的知识及技能。
 
本课程著重通识教育、语文训练、全人发展和职场工作体验,为学生毕业后继续升学或就业作更佳装备。
就业
毕业生可投身於酒店及餐饮行业,在累积一定的实际工作经验后,可晋升为督导或中层管理人员,例如,前堂经理、行政管家、订房部经理、餐饮部经理、宴会营销及宴会服务经理等职位。
銜接安排
毕业生可报读本地或海外大学的学士学位衔接课程,亦可选择报读由VTC 成立之香港高等教育科技学院(THEi)或以下海外大学与才晋高等教育学院(SHAPE)於香港协办的学士学位衔接课程:
  1. 香港高等教育科技学院:酒店营运管理(荣誉)文学士学位课程
  2. 英国谢菲尔德哈兰大学:国际款接商务管理(荣誉)理学士学位课程#
  3. 英国洛森比亚大学:酒店及旅游管理国(荣誉)文学士学位课程#

# 个别雇主可酌情决定是否承认本课程可令学员获取的任何资格。课程注册编号,请参阅SHAPE网页内相关的课程资料页面。
专业认可
课程已获取英国款待服务学会 (IoH) 及联合国世界旅游组织 (UNWTO) 专业认可。
注解
学生或须於其他 VTC 院校上课。VTC 可因应情况取消任何课程、修正课程内容或更改开办课程的院校/分校/上课地点。