| CC-802 | 初級中廚師證書課程（部份時間制） Elementary Certificate in Chinese Cuisine (Part-time) |
| 一般修讀期 | 3年 |
| 上課形式 | 兼讀制（日間） |
| 上課地點 |
中華廚藝學院
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| 入學條件 | 申請人須為業內人士，並須面試合格 |
| 課程簡介 | 本課程旨在為學生提供基本中式廚藝技巧訓練及餐飲服務知識，訓練內容全面，理論及實務操作並重。 課程內容包括：廚房及餐飲部組織、廚房工作安全及衛生常識、廚房設施及工具的運用、材料運用知識、刀工技巧、肉類醃製、菜餚配料、醬料及調味運用、烹調技巧、基本食物科學及基本營養知識、採購及貯藏常識、成本計算及控制、業內英語及詞彙、普通話會話、基本電腦應用、服務態度培訓。 |
| 一般上課時間 | 上午8時30分至下午4時45分 |
| 學費（港幣） | 請向有關中心查詢 |
| 授課語言 | 粵語（輔以英語詞彙） |
註解：
每星期上課一天 |
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課程內容或會更改
