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AS114102 食品及營養科學高級文憑
修讀期 學期制(一般2年完成)
上課形式 全日制
開辦分校/
上課地點
IVE( 柴灣 )
預算學額

IVE(柴灣) - 80

2013年獲取錄學生之平均成績 (註1)
17
入學條件

持中六(新高中學制)學歷:

香港中學文憑考試五科成績達第二級或以上,包括英國語文及中國語文;或VTC基礎文憑(級別三);或VTC中專教育文憑;或毅進文憑;或同等學歷。

備註︰

  1. 香港中學文憑考試應用學習科目(乙類科目)取得「達標」/「達標並表現優異」的成績,於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」/「第三級」;最多計算兩科應用學習科目。
  2. 香港中學文憑考試其他語言科目(丙類科目)取得「D或E級」/「C級或以上」的成績,於申請入學時會被視為等同香港中學文憑考試科目成績達「第二級」/「第三級」;只計算一科其他語言科目。
  3. 持中專教育文憑學銜並完成有關升學的指定單元,可報讀高級文憑課程。

持中七學歷:

按此查詢入學條件

課程分流

課程設以下分流供同學選擇,以加強相關的專業知識及技能:

  • 食品及營養科學(科技及安全)高級文憑

第一學期為共修課程,第二學期起修讀以上分流,入讀分流視乎學額情況按同學之選擇及成績分配。

課程宗旨

本課程旨在教授學生廣泛之相關學術知識、專業技能和管理技巧,讓畢業生能對食物、營養和健康食品監控運作,以及食品業營運及管理等範疇有深入的了解,課程內容包括食品科技、法例及測檢和安全;食品行業監控和品質管理等。

本課程著重通識教育、語文訓練、全人發展和職場工作體驗,為學生畢業後繼續升學或就業作更佳裝備。

課程內容

第一學期 :

  • 英文傳意:職場對話
  • 全人發展:自我提升
  • 職業中文傳意(一):普通話對話與匯報
  • 資訊科技精要 - 應用科學
  • 基礎化學及應用
  • 統計學
  • 微生物學
  • 人類營養學
  • 食物衛生及法例

第二學期 :
食品及營養科學(科技及安全)高級文憑:

  • 英文傳意:書信寫作
  • 全人發展:國際視野
  • 全人發展:事業發展
  • 基礎分析化學
  • 食物微生物學
  • 食物化學及營養分析
  • 食品品質及驗證

第三學期 :
食品及營養科學(科技及安全) 高級文憑:

  • 職業中文傳意(三):普通話報告與紀實文書
  • 全人發展:事業發展
  • 英文傳意:書面報告
  • 全人發展:團隊策動
  • 食品加工
  • 公共衛生法例
  • 進階食品污染分析
  • 行業實習

第四學期 :
食品及營養科學(科技及安全)高級文憑:

  • 英文傳意:口頭匯報
  • 食物成本及市場學
  • 食品科技
  • 食物感觀學
  • 環球食品研討
  • 食品相關流行病學
  • 專題研習
  • 共同選修單元

第五學期 :
食品及營養科學(科技及安全)高級文憑:

  • 英文傳意:推廣文書寫作
  • 食物包裝學
  • 進階認證管理
  • 食物毒物學及風險分析
  • 肉類衛生及食物監察
  • 專題研習
就業

畢業生可受聘於各種食品及營養相關之行業和公共衛生機構,包括食品生產、醫療及保健機構、健康及體適能中心、保健食品機構、餐飲機構、食品貿易商、食品品質檢測、衛生督察和食品安全審核員等,並能勝任為技術監控員、品質監督和管理人員、食品科研技術員、品質控制系統專員、食物物流和衛生督導經理等。

銜接安排

畢業生可報讀下列課程﹕

  1. 香港公開大學應用科學(生物及化學)榮譽理學士;
  2. 香港公開大學應用科學(能源及環境)榮譽理學士;
  3. 香港公開大學應用科學(美容及健康)榮譽理學士;
  4. 英國洛森比亞大學食品科學及營養理學士;
  5. 英國阿爾斯特大學食品及營養榮譽理學士;
  6. 英國阿爾斯特大學人類營養學榮譽理學士;
  7. 南澳洲大學營養及食品科學學士;
  8. 澳洲昆士蘭科技大學營養及膳食學學士;及
  9. 澳洲昆士蘭科技大學營養科學學士。
專業認可

畢業生可申請成為:

香港食品專業協會正式會員

註解:
  1. 2013平均成績即2013年度獲取錄學生於香港中學文憑考試中最佳五科成積(包括英國語文及中國語文)的平均分數。分數只供參考。
    (分數對應為:5**=7分;5*=6分;5=5分;4=4分;3=3分;2=2分;1=1分)
  2. 職業訓練局可因應情況於開學前取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程分校地點。

課程內容或會更改